Oggi parliamo dei cinque sensi in cucina. In cucina usiamo molto i nostri cinque sensi si parte dalla vista:
(1) Parliamo del nostro primo senso la vista, con la vista andremo a vedere i colori di un piatto, la forma che gli abbiamo dato, e comunque anche gli ingredienti che ci sono e che abbiamo usato nel nostro piatto. Con la vista andremo a capire anche se un piatto è fresco oppure no.
(2) Il secondo senso è il tatto, con il tatto andremo a sentire la durezza e la consistenza dei nostri ingredienti. Per esempio: il pane , una fettina di carne, o ancora meglio un filetto.
(3) il terzo è l’udito, con l’ udito andremo a sentire il rumore della croccantezza del nostro piatto, o anche una padella che canta e ti dice che il tuo soffritto è pronto per essere usato. O per finire la fragranza del piatto fatto o presentato.
(4) Il quarto è l’olfatto, con l’olfatto andremo a sentire tutti quei profumi in cucina che tutti i sensi del mondo non possono descrivere, con l’olfatto andremo a sentire il profumo che emette il nostro piatto e da li già si incomincia a capire se il nostro piatto è buono ed è uscito bene oppure se cè da aggiungere qualche ingrediente. Con l’olfatto andremo a sentire la freschezza dei nostri ingredienti ed è da li che partirà la storia del nostro piatto.
(5) Con il quinto ed ultimo senso chiudiamo la piccola rubrica di oggi, parliamo del gusto con il gusto andremo ad assaggiare se un piatto è: troppo dolce , salato, o addirittura amaro. per non parlare poi dell’acidità. insomma una valutazione organolettica complessiva di tutto……..
Spero che questa piccola rubrica sui sensi vi sia piaciuta non mi resta che mandarvi un bacio e alla prossima…………….
